Le fromage râpé est un excellent moyen d'intégrer du calcium dans votre alimentation quotidienne. Les apports journaliers recommandés en calcium varient entre 800 et 1 200 mg, selon l'âge. Que ce soit sur des pâtes ou dans un gratin, le fromage râpé ajoute une touche gourmande à vos plats tout en contribuant à votre santé.
Les bienfaits du fromage râpé pour la santé
En France, il est essentiel de veiller à un apport suffisant en calcium, surtout chez les enfants en pleine croissance. Selon un rapport de l'Association Française de Lutte Antirhumatismale, de nombreuses personnes ne consomment pas assez de calcium. En effet, une étude du Crédoc a révélé que la part des enfants de 3 à 5 ans dont l'alimentation ne couvre pas leurs besoins en calcium a augmenté de 4% à 20% entre 2010 et 2016. Pour les enfants de 6 à 10 ans, ce chiffre est passé de 33% à 45%.
Consommer du fromage râpé est donc une excellente façon de prévenir les carences en calcium. La médecin nutritionniste Laurence Plumey souligne l'importance de consommer des produits laitiers, recommandant de manger du fromage au moins une fois par jour. Elle précise que tous les fromages râpés, bien qu'ils contiennent des matières grasses, sont de véritables sources de calcium, avec environ 300 mg de calcium par poignée, soit un tiers des besoins quotidiens.
Quel fromage râpé choisir selon vos plats ?
Le choix du fromage râpé peut varier selon le plat que vous préparez. L'emmental, le parmesan et le cheddar sont tous de bonnes options, mais chacun a ses propres caractéristiques gustatives. Pour des plats de pâtes au pesto ou à la carbonara, le parmesan est idéal grâce à son goût fruité et prononcé. Pour des gratins ou des pâtes fondantes, l’emmental ou le gruyère sont des choix parfaits. Si vous préférez un goût plus fort, le cheddar ou le comté seront vos alliés. Le cheddar, par exemple, se marie très bien avec des pâtes ou des burgers.
Attention aux calories et aux matières grasses
Bien que le fromage râpé soit un excellent moyen d'ajouter du goût à vos plats tout en consommant du calcium, il est important de ne pas en abuser. Laurence Plumey recommande de ne pas mettre plus de fromage que de pâtes dans vos plats. En moyenne, 30 grammes d’emmental ou de gruyère râpé contiennent environ 114 calories et 35 à 45% de matières grasses.
Pour choisir un bon fromage râpé, privilégiez les produits sans colorants ni conservateurs artificiels. Certains fromages râpés disponibles sur le marché sont ultra-transformés. Si possible, optez pour un morceau de fromage à râper vous-même, ce qui garantit une meilleure qualité et une fraîcheur optimale.
Conclusion
En résumé, le fromage râpé est un allié précieux pour votre apport en calcium quotidien. Que vous l'utilisiez dans des recettes gourmandes ou pour rehausser le goût de vos plats, il est essentiel de choisir des fromages de qualité et de les consommer avec modération. Profitez des bienfaits nutritionnels du fromage râpé tout en savourant chaque bouchée !
