En hiver, l'envie de plats gras se fait souvent plus forte. Ce réflexe naturel permet de lutter contre le froid et de combler nos besoins énergétiques. Cependant, il est essentiel de privilégier une alimentation équilibrée pour maintenir notre santé.
Lorsque le mercure chute et que les températures flirtent avec zéro degré, l'envie de se jeter sur un gratin dauphinois, une raclette ou une tartiflette avec supplément fromage devient irrésistible. Cette envie de gras est tout à fait normale. En hiver, notre corps recherche du réconfort face à la baisse de luminosité, au froid, et à la diminution des interactions sociales. Dans ces moments, il cherche à se consoler avec des aliments riches en graisses et en sucre, un phénomène que l'on appelle l'hédonisme alimentaire.
Une autre explication réside dans le fait que notre corps dépense plus d'énergie en hiver à cause des températures froides. "Notre organisme est homéotherme, c'est-à-dire qu'il travaille à conserver sa température à 37°C, qu'il fasse chaud ou froid", explique la nutritionniste Faïza Bossy. Lorsque la température baisse, notre corps cherche de l'énergie dans notre alimentation.
En détail, Sarah Kdouh, médecin généraliste, précise que "le froid active le système sympathique, qui génère des hormones comme l'adrénaline et le cortisol, et stimule la thermogenèse", c'est-à-dire la capacité du corps à produire de la chaleur. Ainsi, lorsque le corps ressent le froid, il augmente sa dépense énergétique, ce qui entraîne une sensation de faim accrue. Ce réflexe physiologique primitif est ancré en nous depuis longtemps.
Du gras oui, mais pas tous les jours
Cependant, il est important de ne pas abuser des fromages et de la charcuterie dès que les températures baissent. Une alimentation trop grasse peut avoir un impact négatif sur notre santé et augmenter le risque de développer des pathologies cardio-vasculaires. Oui pour une raclette ou une fondue, mais pas tous les jours !
Dans notre assiette, il est crucial d'avoir un apport équilibré : la moitié de légumes, un quart de féculents et un quart de protéines. Sarah Kdouh insiste sur l'importance de garder une alimentation variée et équilibrée. Il existe également des bons gras que l'on peut intégrer dans nos repas, comme les viandes, le poisson, l'avocat ou encore les légumineuses.
Il ne faut pas oublier de faire le plein de vitamines et d'opter pour des fruits qui stimulent notre système immunitaire, comme les oranges et les kiwis. Enfin, même s'il fait froid, il est essentiel de maintenir une activité sportive et de s'exposer à la lumière naturelle dès que possible.
En conclusion, pour bien manger en hiver, il est crucial de respecter une alimentation équilibrée qui répond à nos besoins physiologiques tout en préservant notre santé. En intégrant des légumes, des fruits, des protéines et des féculents dans nos repas, nous pouvons passer un hiver en pleine forme.
