Préparez des Brochettes de Poulet à la Sauce Cacahuète
Publié le 19 mars 2026 à 9h15 | Source : Getty Images
Êtes-vous prêt pour un voyage gustatif et gourmand ? Le chef Pierre Chomet et Stefan Etcheverry vous invitent à découvrir leur recette de brochettes de poulet à la sauce cacahuète. Suivez le déroulé de cette recette dans Bonjour ! La Matinale TF1.
La cacahuète, star de l'apéritif, fait partie de nos petits plaisirs coupables. Elle peut également se glisser dans nos plats pour apporter du croquant à une salade ou à des nouilles sautées. Très présente dans la cuisine thaïlandaise, la cacahuète a inspiré le chef Pierre Chomet et Stefan Etcheverry pour la recette du jour. Préparez-vous à un voyage gustatif assuré !
Ingrédients pour les Brochettes de Poulet à la Sauce Cacahuète
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 filets de poulet
- 30 g d'huile de sésame
- 20 g de graines de sésame
- Jus de citron vert
- Piment d'Espelette
Pour la salade de chou rouge, il vous faut :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 concombre
- Huile d'olive
- 1 citron vert
Pour la sauce cacahuète, préparez :
- 130 g de cacahuètes
- 2 citrons verts
- 30 g de vinaigre de riz
- 30 g d'eau
- Sel, piment
Préparation des Brochettes de Poulet à la Sauce Cacahuète
Commencez par tailler les filets de poulet en morceaux. Faites-les mariner dans l'huile de sésame avec du jus de citron vert, des graines de sésame et du piment d'Espelette. Pendant ce temps, torréfiez les cacahuètes au four à 180°C pendant 10 minutes.
Une fois les cacahuètes prêtes, placez-les dans un blender avec du vinaigre de riz, du sel et du piment. Ajoutez le jus de citron vert et mixez le tout. N'hésitez pas à ajouter petit à petit de l'eau tiède pour ajuster la texture de la sauce.
Pour accompagner vos brochettes, taillez le chou rouge et le concombre à l'aide d'une mandoline. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du jus de citron vert.
Montez les brochettes, puis faites-les cuire dans une poêle bien chaude. Servez-les dans une assiette plate avec la sauce cacahuète à côté.
Conclusion
Cette recette de brochettes de poulet à la sauce cacahuète est parfaite pour un apéritif ou un repas convivial. N'oubliez pas d'explorer d'autres recettes inspirées de la cuisine thaïlandaise pour enrichir votre expérience culinaire !
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